Tofu rozdrobíme nebo rozmačkáme tak, aby zůstali malé kousky - nešlehat v robotu! Přidáme černou sůl, sojanézu, nakrájené okurky, syrovou cibuli najemno, smaženou cibuli (vychladlou), kurkumu a lžičku hořčice. Zamícháme a případne dochutíme solí a pepřem.
Sojanézu připravíme snadno pomocí tyčového mixéru. Do nádoby nalijeme sójové mléko, ochutíme černou solí a šleháme za přilévání oleje, dokud materiál nezačne tuhnout. Do pomazánky se hodí spíše řidší.